上海少见的巨型饺子,年糕做的

来源:亚博88app2019-09-1220 次

上海少见的巨型饺子,年糕做的

台州来的本土小吃用年糕来做皮长得像巨型饺子每个都有手拧花边就开在菜场旁边卤肉糕花、豆腐糕花、土豆麦饼坐标:宝山区人均:10元左右菜场旁的台州糕花店在宝山区的野桥菜市场旁,有一家台州小吃店,这里有卖台州的特色小吃:糕花,但本地人一般是叫作嵌糕,是在新鲜年糕中包入自己喜欢的菜。 小小的店铺后是一家人在管理,阿姨负责做糕团,还会热情的和客人介绍台州的不同美食,光是店里卖的就有糕花、麦饼和食饼筒三种。 大米做的巨型饺子这个长得像个巨型饺子一样的,就是糕花了,是温岭人的早餐巨头。 最初还以为是用糯米做成的皮,后来阿姨告诉,是用大米做的年糕,而且要用上好的大米,这样才有韧性。

=年糕搓揉、压制=用大米打成细粉蒸熟,用木棍捶打至其有韧性。

有人点单时,阿姨会从做好的年糕里揪出一坨合适的大小,用手反复搓揉,然后放进机器里压平。 =根据口味选蔬菜=店里甜咸荤素,有不同的口味,但各种炒蔬菜是必备的,据阿姨说每天的菜还会有所不同,没有添加别的调料,吃的就是食物的本味。 =拧成麻花边=包了满满的食材以后,利用年糕的韧性把边给捏紧,还会拧出好看的花边~=有韧性=不像糯米那般粘牙,但也韧性十足,和之前吃到的糯米粑味。

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