食物发霉还能吃吗?专家:不危险,但不好吃还是别吃了

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食物发霉还能吃吗?专家:不危险,但不好吃还是别吃了

8月29日报道美媒称,面包和切达奶酪上出现的发霉绿毛会让人倒胃口。

它们的存在提出了以下问题:为什么霉菌会是毛茸茸的,这团绒毛危险吗?据美国趣味科学网站8月25日报道,第一个问题的简单答案是,长毛是一个迹象,表明霉菌准备繁殖。

长毛的霉菌是数十亿个等待被带到新环境的微小孢子。

美国塔夫茨大学的真菌学家梅甘·比安戈-丹尼尔斯说。 当你观察霉菌时,你看到的是孢子本身,孢子通常是绿色或黑色,比安戈-丹尼尔斯说。 霉菌之所以是绒毛状是因为,它们需被风带走,就像微型的蒲公英。 这就引出了第二个问题:这些蓬松的细丝有危险吗?没有,几乎没有。 事实上,科学家正开始认识到霉菌和其他真菌(如蘑菇和酵母)的生态重要性。 葡萄牙科因布拉大学的真菌生态学家和保护主义者苏珊娜·贡萨尔维斯说,公众往往把真菌与饥荒(如土豆饥荒)、疾病(包括对主要抗菌药物具有抗药性的超级真菌)和猝死(因为吃了有毒蘑菇)联系在一起,但只有少数几种真菌会带来问题,而且这种情况只发生在特定的情况下。

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